Patatas Bravas

Bienvenidos todos a Patatas Bravas, un blog dedicado con todo nuestro corazón (y estómago) a la comida. En las siguientes actualizaciones verán recetas, noticias, alguna crítica, y demás cosas que incumban al fabuloso mundo gastronómico.

Para comenzar, y haciendole honor al nombre del blog, les paso mi versión de "patatas bravas"

Ingredientes:
-Papas
-Cebolla
-Morrón (o Pimiento)
-Catalanes Picantes
-Almidón de Maíz
-Ciboullete (o Cebollin)
-Sal

Procedimiento:
Comenzamos por hervir las papas (enteras y sin pelar) en abundante agua. Una vez cocidas, secar y dejar enfriar. Por otro lado, cortar la cebolla en pluma, el morrón y los catalanes en juliana fina, y picar el ciboullete. Calentar una sarten con un poco de manteca y un fino chorro de aceite vegetal. Agregar la cebolla y dejar transparentar levemente antes de agregar el morrón y los catalanes. Cocinar por unos 5 minutos a fuego medio, hasta que el morrón esté tierno pero no demasiado blando, y reservar. Cortar las papas (recomiendo dejarles la piel) en forma de gajos, pasarlos por el almidón de maíz y freir en abundante aceite hirviendo hasta que estén doradas y crocantes. Retirar, secar con papel absorvente, y salar a gusto. A la hora de servir, cubrir las papas con la preparación de cebolla, morrón y catalanes. Es importante no hacer este paso con mucha antelación para no perjudicar la frescura de las papas.
Pueden optar por hacer una versión no picante simplemente substituyendo los catalanes picantes por catalanes dulces, morrón de algún otro color, o simplemente descartarlos. Disfruten probando distintas alternativas! Al hervir las papas con antelación, se logra que, una vez fritas, estén crujientes por fuera y suaves por dentro.

Buen Provecho,